El olivo, conocido científicamente como Olea europaea, es un árbol de hoja perenne perteneciente a la familia Oleaceae. Es ampliamente cultivado por su fruto, las aceitunas, y por su valor ornamental en jardinería.
El olivo es una planta apreciada tanto por sus frutos como por su estética, y su cultivo se ha extendido a muchas partes del mundo. El aceite de oliva producido a partir de las aceitunas es valorado por su sabor, propiedades saludables y versatilidad culinaria, lo que ha contribuido a la popularidad y demanda global del olivo.